T.P.
26/04/2021

Se han sumergido 100 ánforas a las aguas del Puerto de Tarragona.

El pasado viernes se sumergieron 100 ánforas de vino a las aguas del Port de Tarragona, concretamente al parque subacuático de la Sociedad de Explotaciones Submarinas (SUS). Este proyecto vitivinícola quiere utilizar las aguas del Port como método para envejecer vinos elaborados por bodegas del territorio.

El proyecto impulsado por la empresa Se Ánfora, con el marinero mercante Xavier Belda al frente, se basa al analizar de qué manera envejece el vino sumergido dentro del mar y de qué manera evoluciona en medio de este medio natural. Según el representante de la empresa, “el vino en ánfora marina envejece más rápidamente que en tierra firme y le otorga unas condiciones organolépticas muy diferentes gracias a un proceso de inmersión que lo preserva totalmente de la luz y favorece su recirculación con un movimiento constante bajo el mar”.

Los ánforas sumergiaos llevarán en su interior vinos de reconocidas zonas vitivinícolas del territorio, como lo Priorat y la Terra Alta, que permanecerán doce meses dentro del Parque subacuático a la espera que las corrientes marinas hagan su efecto. Este mismo proyecto también se aprovechará para colocar óleos y vermuts también elaborados en el territorio.